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"Las Canteras" Una Quesería en Aldeanueva La tradición cuenta que alguien "olvidó" una vasija con leche al sol y al sereno y así hizo el primer queso.vamos a hacer un pequeño recorrido a través de la elaboración del queso, más concretamente en la quesería de Aldeanueva de Barbarroya, donde se elaboran riquísimos quesos que han dado nombre a una nueva marca: "Las Canteras"